Bacalhau à Lagareiro com Batatas ao Murro

⏱ Tempo total: 55–70 min · 👨‍🍳 Dificuldade: Média · 🍽 Serve 2–3 pessoas

🛒 Ingredientes:

• 600g de Lombo Gourmet ou Lombo Clássico Caxamar (Ref. 290195 ou equivalente)
• 6 batatas pequenas
• 1 cebola cortada em pétalas
• 3 dentes de alho laminados
• Azeitonas pretas
• Azeite extravirgem (abundante — essencial)
• Sal, pimenta, páprica doce e salsinha fresca

👉 Corte ideal recomendado: Lombo Gourmet Caxamar

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🍳 Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
2. Após cozidas, pressione suavemente cada batata com as mãos ou com a base de um copo (“murro”, na tradição portuguesa).
3. Em uma assadeira, disponha o lombo de bacalhau dessalgado, as batatas, a cebola, o alho e as azeitonas.
4. Regue generosamente com azeite extravirgem – esse é o segredo da receita.
5. Tempere com pimenta, páprica doce e um fio adicional de azeite.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 30–40 minutos, até dourar.

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⭐ Finalização:

Retire do forno, regue novamente com azeite e finalize com salsinha fresca picada.

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🧾 Harmonização recomendada:

• Vinho branco português (Douro, Arinto ou Antão Vaz)
• Outra opção elegante: espumante brut